En tant que capteurs de température, les thermocouples fabriqués sont utilisés avec des instruments d'affichage, des enregistreurs, des régulateurs électroniques. Ils mesurent des températures allant de 0 °C à 1800 °C pour des milieux liquides, des vapeurs, des gaz et des surfaces solides. Il existe les types B, S, R, K, E.